Kirstin Knufmann
Rohkost- und Algenexpertin, Autorin
Kirstin Knufmann ist 1980 in Frechen bei Köln geboren. Sie lernte im Immobilienbereich in einem großen Unternehmen, bevor Sie sich dazu entschloss in eine andere Richtung zu steuern und Fotografie zu studieren. Nach ihrem Studium in Köln und Barcelona lebte sie in München und arbeitete in New York und Los Angeles als Mode- und Celebrityfotografin.
Dort kam sie zum ersten Mal mit der Zubereitung von Rohköstlichkeiten in Berührung. Seitdem ist sie fasziniert und inspiriert von der Rohkostküche, gründete 2010 die Marke PureRaw und präsentiert in Ihrem Erstlingswerk >>Raw! Meine raffinierte Rohkostküche<< (2013 - Christian Verlag) eigene Kreationen der rohveganen Küche.
PureRaw ist führend im Bereich „Powerfoods". "Natürlich Roh Vegan" ist das Aushängeschild der Marke. Kirstin Knufmann ist seit mehreren Jahren eine gefragte Referentin zum Thema vegane Rohkost und inspiriert mit Freude und Genuss zu einer gesunden Lebensweise. Im Frühling 2016 brachte sie zusammen mit ihrem Mann, Jörg Ullmann, ihr neustes Werk im Kosmos Verlag heraus. Unter dem Titel „Algen“ wird hier richtungsweisend alles Wissenswerte über Algen (Mikro- und Makroalgen) zusammengefasst, sowie spannende vegane Gerichte präsentiert.